Éditions du Rouergue
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Ces ferments qui nous veulent du bien ; petit manuel de lacto-fermentation
Claudia Lorenz-Ladener
- Éditions du rouergue
- Pratique
- 28 Juin 2017
- 9782812614965
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne en outre naissance à des saveurs étonnantes. Bénéfiques pour la santé, les légumes lacto-fermentés reviennent en force dans l'alimentation. À travers des recettes pour une quarantaine de légumes, Claudia Lorenz-Ladener nous initie à cette pratique qui est un véritable art de vivre.
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Véronique Eche cultive le safran sur 2 500 m2. Elle déploie toute son énergie pour faire connaître et aimer le safran dont quelques filaments suffisent pour sublimer une confiture, un pain perdu ou un velouté de courgettes.
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À la saison des vendanges, dans son domaine des Côtes du Rhône, Isabelle Guichard sait qu'il faudra une table généreuse, abondante. Longtemps les vendangeurs reconnaissants sont partis avec un petit recueil de recettes, `fait maison', de simples pages photocopiées et assemblées ensemble. Ce document est devenu un livre, fait de beaux souvenirs.
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La plus petite parcelle de notre espace terrestre (champ, arbre, bosquet, jardin) constitue un écosystème pourvu que l'on en ait pas détruit le mécanisme naturel à grands coups de pesticides. En plein milieu urbain, une terrasse, un balcon, si modeste soit-il, ou même un appui de fenêtre, peuvent aussi le devenir. Ce livre bien illustré nous apprend comment.
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Les plantes aromatiques de la maison
Josep Maria Vallès
- Éditions du rouergue
- Pratique
- 28 Juin 2017
- 9782812614941
Loin des traités de botanique, ce guide pratique permet à tous de cultiver ses plantes aromatiques, quelle que soit la place dont on dispose. Apprendre le fonctionnement de la plante, l'installer au bon endroit, l'arroser correctement, conserver ses récoltes et les transformer... 42 plantes sont présentées, des plus communes (basilic, ciboulette) aux plus inattendues (rue, stévia). Clair et concis, ce livre constitue une bonne entrée en matière.
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Causses de pierre et d'étoiles
Renaud Dengreville, Colette Gouvion
- Fenixx réédition numérique (éditions du rouergue)
- 20 Novembre 2020
- 9782307447320
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Que dire, que faut-il dire aux hommes ?
Jean Digot
- Fenixx réédition numérique (éditions du rouergue)
- 27 Janvier 2023
- 9782307648505
Ce livre est un hommage au poète Jean Digot, que ses amis ont voulu lui rendre à l'occasion du 40e anniversaire de la création des Prix Artaud-Voronca, décernés au cours des Journées Poésie de Rodez, dont il fut le fondateur et dont il reste, aujourd'hui, l'indispensable animateur. Il est également l'occasion d'offrir, aux lecteurs, un regard sur une vie donnée à l'écriture et sur une oeuvre en profondeur, dont la démarche sans concession exprime merveilleusement la qualité et la richesse intérieure de cet homme loin des apparences.
